Peixe Assado à Padeiro
Ingredientes:
- 1 pargo (ou outro peixe)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 folha de louro
- 150 ml de azeite
- Salsa (a gosto)
- Coentros (a gosto)
- 2 cebolas médias
- 1.5 kg de batatas
- 2 tomates médios maduros
- 200 ml de vinho branco
Receitas com Azeite Dentinho
Azeite Dentinho à sua mesa
Confecção
Corte o peixe às postas e tempere-o com um pouco de sal, louro e pimenta.
Descasque e lave as batatas. Corte-as aos bocados e coza-as em água temperada com um pouco de sal. (Quando começar a ferver coza-as cerca de dez minutos)
Num tabuleiro de ir ao forno coloque as postas de peixe com os temperos juntamente com as batatas. Por cima do peixe e das batatas coloque o tomate sem pele partido às rodelas e as cebolas às rodelas.
Regue tudo com o azeite e o vinho branco e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos até as batatas começarem a dourar um pouco.
Desligue o forno e polvilhe com salsa e coentros picados. Deixe repousar cerca de cinco minutos e sirva.
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