Caldo Verde
Ingredientes (10 pessoas):
- 2 l de água
- 450 gr de batata
- 500 gr de couve galega (cortada para caldo verde)
- 1 colher (de soupa) de sal grosso
- 2,5 dl de Azeite Dentinho
Receitas com Azeite Dentinho
Azeite Dentinho à sua mesa
Confecção:
Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal; Logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.
Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.
Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.
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