RECEITAS COM AZEITE DENTINHO | MASSAS

Macarrão com Atum

Macarrão com Atum

Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 6 azeitonas pretas
  • 100 g queijo mozarela
  • 50 g margarina
  • 0,5 dl azeite
  • 1 dente de alho
  • 400 g macarrão
  • Sal e pimenta q.b.


Confecção:


Escorra a lata de atum e reserve.
Derreta a margarina e o azeite e aloure o dente de alho.
Retire-o da gordura e junte o tomate partido aos bocados e deixe cozinhar em lume médio até obter um molho espesso.
Coza a massa em água abundante com uma pitada de sal durante cerca de 8 minutos.
Junte ao molho o atum, as azeitonas o queijo aos bocadinhos e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozer durante 2 minutos.
Deite a o molho sobre a massa, misture e sirva.

Massa com Cogumelos e Tomate

Massa com Cogumelos e Tomate

Ingredientes (2 pessoas)

  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 6 dentes de alho cortados em fatias
  • 300 g de cogumelos fatiados
  • 7 tomates italianos picados (sem sementes e sem pele)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 chávenas de chá de azeitona preta
  • 2 xícaras de chá de manjericão
  • 400 g de massa


Confecção:

Leve uma panela ao lume, com água e sal e, assim que a água levantar fervura junte a massa.Coloque depois, numa frigideira, azeite e alho e deixe o alho dourar.
Retire-o e reserve.
No mesmo azeite, doure os cogumelos e acrescente os tomates previamente picados, já sem sementes e sem pele.
Tempere depois com sal e pimenta a gosto e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
Misture depois o alho reservado, as azeitonas e as folhas de manjericão, junte o preparado à massa e deixe-se deliciar!

Spaghetti com Molho de Espargos

Spaghetti com Molho de Espargos

Ingredientes:

  • 500g Spaghetti
  • 500g espargos frescos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 fatia de pão integral, em migalhas
  • 1 chávena de natas
  • 60g de queijo mozzarela ralado
  • pimenta negra moída

Confecção:

Cozer o Spaghetti al dente, Escorrer e manter quente.
Cozer os espargos. Escorrer e passa-los por água fria corrente. Cortar em pedaços de 2cm.
Fritar os pedaços de pão integral em azeite quente mexendo sempre bem. Juntar as natas e os espargos deixando cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando. Adicionar o queijo e temperar com pimenta negra. Passar o Spaghetti para uma saladeira pré-aquecida e mexer com o molho de espargos. Polvilhar com Parmesão e servir imediatamente.

Spaghetti com Salsa

Spaghetti com Salsa

Ingredientes:

  • q.b. alfavaca
  • 1 molho salsa picada
  • q.b. malagueta
  • 2 dente alho
  • 2 dl azeite
  • 600 gr esparguete


Confecção:

Coza o esparguete "al dente". Escorra e refogue-o na frigideira com o azeite, o alho em lâminas fininhas e aloure bem.
Junte 2 ou 3 rodelas de malagueta, salsa e a alfavaca fresca picadinhas.
Refogar sem que as ervas escureçam. Rectifique de sal e sirva.

NOTA: A quantidade de alfavaca deve ser a mesma que a de salsa.

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