RECEITAS COM AZEITE DENTINHO | BIMBY

Biscoitos de Azeite

Biscoitos de Azeite

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 100gr de açucar
  • 150gr de azeite
  • 550gr de farinha
  • 1 c. sobremesa de fermento
  • 1 cálice de vinho do porto ou aguardente
  • 1 c. de sopa de canela

Preparação:

Deitar no copo da Bimby todos os ingredientes excepto a farinha e o fermento 10seg/vel3.
Juntar a farinha e o fermento 3min/vel espiga.
Moldar os biscoitos e levar ao forno cerca de 15 minutos a 170•c.

Biscoitos Secos

Biscoitos Secos

Ingredientes:

  • 1 Limão [raspa]
  • 140 gr. de Mel
  • 400 gr. de Farinha de Trigo
  • 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó
  • 100 gr. de Azeite
  • 3 Ovos

Para pincelar:

  • 1 Ovo
  • Açúcar

Preparação:

No copo da Bimby a casca de limão.
Pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se a farinha, o fermento, o mel, o azeite e os 3 ovos inteiros.
Programa-se 30 seg., vel. 5.
Depois 2 min., vel. espiga.
Obtém-se uma massa bastante maleável.
Retiram-se pedaços de massa que se moldam em bolinhas.
Colocam-se num tabuleiro forrado com uma base de silicone, pincelam-se com ovo batido e depois polvilham-se com um pouco de açúcar.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante uns 10 minutos, ou o tempo suficiente para dourarem a gosto.
Nota: Se necessário usar um pouco de farinha para ajudar a moldar com mais facilidade. Pode ainda juntar-se frutos secos, como nozes, amêndoas, avelãs ou sultanas.

Bifinhos de Perú com Cogumelos

Bifinhos de Perú com Cogumelos

Ingredientes:

  • Azeite
  • Bifes de Perú ou de Frango
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 pacote de natas
  • Margarina
  • Alho em pó
  • Sal
  • Salsa

Preparação:

Levar uma frigideira ao lume com um um pouco de azeite e 1 c. de sopa de margarina.
Juntar os bifes e os cogumelos por cima e temperar com os restantes ingredientes.
Adicionar as natas e deixar cozinhar os bifes.

Rolo de Bacalhau com Broa

Rolo de Bacalhau com Broa

Ingredientes:

  • 500g broa
  • 2 dentes de alho
  • 50g azeite
  • 500g bacalhau desfiado e demolhado
  • 30g coentros
  • 80g azeitonas pretas sem caroço
  • Sal e pimenta q, b.
  • Ingredientes p/ o bechamel:
  • 400 g leite
  • 40 g farinha
  • 20 g manteiga
  • Sal e noz-moscada q.b.

Preparação:
Coloque no copo a broa e rale 12 Seg/ Vel 6. Reserve.
Coloque o alho, o azeite e pique 4 Seg/ Vel 5.
De seguida, refogue 5 Min/ 100º/ Vel 1.
Adicione o bacalhau e programe 5 Min/ 100º
Num pyrex, envolva o bacalhau, 400 g de broa ralada, os coentros, as azeitonas cortadas ás rodelas (guarde algumas para decorar) e rectifique os temperos. Reserve. Sem lavar o copo coloque o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 8 Min/ 90º/ Vel 4.
Junte o bechamel ao preparado e envolva com a ajuda da espátula.
Disponha o rolo numa travessa de ir ao forno e cubra com a broa restante. Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante cerca de 20 Minutos.

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