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Broa de Milho com Chefs Tony e Valdemar - Receitas com Azeite Dentinho

Broa milho amarelo frita

  • Ovo – 4 unidades
  • Água – 1dl
  • Vinagre – q.b.
  • Sal – q.b.
  • 500 gr Farinha de milho amarela
  • 3,5 dl Água a ferver
  • 250gr de farinha de trigo
  • 10gr de fermento seco biológico
  • 1 c. sopa Açúcar
  • 3 c. sopa Azeite galeguinho
  • q.b. água para retificar a massa
  • q.b. Sal
Tempo Total
1h30
Dificuldade
Médio
Receitas com Azeite Dentinho

Ingredientes para 4 Pessoas

Tempo Total

  • Tempo de preparação
    35m
  • Tempo para cozinhar
    55m

Azeite Dentinho à sua mesa

Broa milho amarelo frita com “azeite galeguinho“ e ovo escalfado

Confeção

  • Ovo

Aquecer a água com sal e vinagre quando a água estiver sem ter fervido coloque o ovo e conte 3 minutos, retire com uma escumadeira e reserve.

  • Broa

Num alguidar junte a farinha milho e a água a ferver para escaldar e mexa com colher de pau para escaldar melhor, deixe arrefecer. Depois junte a farinha de trigo, o fermento, amasse, coloque depois o sal, açúcar, o azeite e coloque a água para retificar a textura da massa, amasse de novo até ficar homogéneo. Meta a massa num local morno e tape com um pano. Depois polvilhe um tabuleiro. Coloque a massa num alguidar já com farinha e divida a massa por duas broas, forme as tortas da broa, coloque no tabuleiro polvilhado. Ligue o forno a 200graus, meta o tabuleiro da massa durante dez minutos depois baixe para os 180gr mais 30 minutos, retire e deixe descansar e arrefecer, corte as fatias e sirva.

Depois a broa em fatias finas, coloque o azeite para ferver e frite a broa n azeite quente. Lamine o tomate e salpicar com flor de sal. Emprate a gosto.

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